鳳凰沱茶不是紅茶,而是一種黑茶。鳳凰沱茶是廣東鳳凰山地區出產的一種發酵黑茶,也稱“鳳凰嶺沱茶”或“鳳凰嶺黑沱茶”。它是以大葉種植的茶樹為原料,在京糯、鳳凰頂、竹篆等地,經過殺青、揉捻、發酵、烘焙等工藝精制而成。鳳凰沱茶顏色紅褐,香氣獨特,滋味濃厚,葉底黑亮。
紅茶是全發酵茶,起源于中國福建省武夷山市。經過采摘、萎凋、揉捻、發酵、干燥等工序,制成成色紅艷、湯色紅、香氣鮮爽、滋味濃厚的茶葉。常見的紅茶品種有祁門紅茶、滇紅、正山小種等。因為紅茶的制造工藝和茶葉品質不同,也會有一定的差別。
不是紅茶,是普洱茶
鳳凰沱茶外形色澤褐紅(豬肝色),條索肥嫩、緊結,聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。
普洱散茶以嫩度劃分級別,從級外、十級到一級、特級,嫩度越來越高,一般來說,嫩度越高品質越好。衡量嫩度的高低主要看四點:一看芽頭多少,芽頭多、毫顯的嫩度高;二看條索緊結,厚實程度,緊結、厚實的嫩度高;三看色澤光潤程度,色澤光滑、潤澤的嫩度高;四是看凈度,勻凈、梗少無雜質者為好,反之則差。
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