茶葉如何去澀？

1.

沖泡時水溫掌握好

泡茶的時候，沖泡水溫非常關鍵，不同種類的茶要用不同溫度的水沖泡。

例如綠茶一般用80攝氏度到85攝氏度的水溫沖泡！因為綠茶一般選取一芽一葉或一芽二葉初綻的嫩芽來制茶，它們鮮嫩異常，水溫不宜太高。

2.

洗茶溫杯不能少

泡茶前，大家一定要記得“洗茶溫杯”。這樣可以起到“醒茶”的作用，可以喚醒茶葉內質營養物質，對下一步沖泡時析出養分十分有幫助。

溫杯是用滾水將杯子洗一遍，洗茶時要根據茶葉種類來控制水溫，可參考上一個小妙招中所述：茶葉對水溫的要求。

3.

不悶不蓋是好茶

很多人泡茶喜歡用帶蓋子的杯子沖泡，熱水倒入之后直接將茶杯蓋子蓋著，然后悶到水溫適飲用時，打開蓋直接喝！

此時，你的茶一定是又苦又澀的！因為茶湯不能悶，也不能久泡。杯中注入水之后，等待5到15秒即可出湯！此時再品，茶湯必然是甘甜爽口的！